真正了解一座城市的方法是品嚐其美食。但是，什麼樣的城市才能被稱為美食之都？答案不在於它擁有多少讚譽和米其林星星，而是一些更簡單的東西：選擇。價格合理的高質量餐點。《TimeOut》詢問了數千名城市居民，請他們告訴我們現在在他們的家鄉外出就餐的情況究竟如何，既要好吃，又要實惠。
當地居民被問及他們城市必訪的餐廳、必吃的菜餚和最划算的美食，並被要求對他們城市的美食場景進行質量和價格的評分。為了製作並排名最終名單，我們排除了總體評分較低的城市，只包含了每個國家評分最高的城市。讓他們的城市在2024年成為令人興奮的餐飲目的地的原因，並推薦他們現在最喜歡的餐廳。
《Time Out》雜誌幾十年來一直在世界各地的最佳城市品嚐美食，評論和排名餐廳，保持最佳名單的新鮮度。這種世界級的策展自那時起轉變為實體空間：《Time Out》評選將最佳的食物、飲品和文化體驗融合在同一屋簷下。因此，對於這篇專題報導，我們轉向了專家——《Time Out》市場廚師——提名三個應該聚焦其美食場景的美食之都。
這個名單是對世界各地美食文化的讚頌。無論是高檔精緻餐飲還是實惠的街頭小吃，這些都是現在吃喝最好的城市。準備好享受美食了嗎？
世界上最美味的美食城市
那不勒斯 L’antica Pizzeria da Michele的瑪格麗特披薩
- 1. 那不勒斯 必吃菜餚：瑪格麗特披薩
談到意大利的美食就不能不提那不勒斯，談到那不勒斯的美食就不能不提披薩。披薩誕生於19世紀的那不勒斯，作為城市勞工階級的一種快速、實惠的餐點，傳統的披薩店（主要集中在Via dei Tribunali，即披薩街）今天仍在滿足饑餓的那不勒斯人。雖然全城確實有一些升級版的披薩，但它仍然是那不勒斯最便宜的一口。當地人稱“口袋披薩”是城市最划算的菜餚，一種可隨身攜帶的摺疊披薩，每片大約1歐元。事實證明，那不勒斯在我們的調查中被評為外出就餐最實惠的城市。
現在為什麼要訪問：”那不勒斯的美食文化慶祝多樣性、簡單性以及陸地、海洋和歷史之間的結合，”當地作家和那不勒斯居民加布里埃拉·普羅耶蒂說。”這種豐富的美食文化遍布全城：從熱氣騰騰的意大利肉醬面和那不勒斯肉醬，到早餐的奶酪餡千層酥或朗姆酒浸泡的babà，再到16世紀的Pignasecca市場的漫步。”
充滿活力的西班牙區是目前最熱門的美食去處，但不要隨便選擇任何露天小餐館。對於這座城市的代表菜瑪格麗特披薩，前往Santa Maradona，在那裡，老闆安德烈亞·維維亞尼（Andrea Viviani）尊崇那不勒斯最珍貴的三樣東西：披薩、足球和迭戈·阿曼多·馬拉多納。而對於帶有創意小酒館風味的那不勒斯經典菜餚，可以造訪CU.QU. / cucinadiquartiere。
約翰內斯堡 南非傳統街頭食品和美食Bunny Chow
- 2. 約翰內斯堡 必吃菜餚：Kota三明治
開普敦可能因其國際美食而受到矚目，但約堡（Jo’burg）也是南非美食之都的有力競爭者。從Little Addis的埃塞俄比亞咖啡館到城市南部的尼日利亞和西非美食，您可以在這裡品嚐到整個大陸的美食——然而，我們調查的大多數當地人推薦了這座城市的傳統南非美食，如Sowetan kota三明治、Bunny Chow和mala mogodu。
現在為什麼要訪問：”如果說約堡是南非的靈魂，那麼Braamfontein就是這座城市的脈搏。這個中心街區擁有一些我最喜歡的餐廳、觀察人群和跳舞的地方，還有一些最具創意的項目將美食和文化結合在一起，”約翰內斯堡美食作家Thando Moleketi-Williams說。”在De Beer街的Mamakashaka and Friends度過周末，享受葡萄酒和嘻哈音樂、雞尾酒和播放列表、一個月一次的讀書俱樂部以及令人興奮的美食合作。再往上幾個街區，在Reserve街的Artivist是一個餐廳和畫廊空間，最近推出了由獲獎廚師Katlego Mlambo主持的每月高級餐飲星期天早午餐俱樂部。在那裡的時候，不要錯過地下酒吧和現場音樂空間Untitled Basement。”
利馬 地道的秘魯酸橘汁醃魚，配以甘薯、炒香蕉片、玉米餅
- 3. 利馬 必吃菜餚：酸橘汁醃魚（Ceviche）
利馬不僅是秘魯的美食之都，也是整個南美大陸的美食之都。這裡有被稱為“世界最佳餐廳”的Central，但您可以在城市的任何地方品嚐到Central十道菜的秘魯風味（而且價格要便宜得多）。酸橘汁醃魚、pisco sour和lomo saltado（秘魯牛肉炒）在我們的調查中得到了當地人的認可，但說到性價比，簡單而豐盛的arroz con pollo（雞肉飯）被評為這座城市最實惠的菜餚。
現在為什麼要訪問：”利馬的迅速崛起成為領先的美食城市去年得到了鞏固，當Central位居世界最佳餐廳榜首，展示了一個古老穀物與富含魚類的洪堡洋流和中日移民社區烹飪影響力交匯的國家，”旅遊作家兼利馬專家斯蒂芬·戴森（Steph Dyson）說。”後者塑造了利馬標誌性的腌魚菜餚酸橘汁醃魚；你可以在五星級餐廳到港口市場的各處品嚐到這道菜，也可能更喜歡毫不花哨的Punto Azul。利馬的美食不斷演變，不容錯過的是Mérito，一家受到讚譽的委內瑞拉-秘魯融合餐廳，將高山塊莖和委內瑞拉玉米餅結合在一起。”
胡志明市 Anan的越南美食
- 4. 胡志明市 必吃菜餚：西貢牛肉河粉
甜、辣、芳香、魚腥——無論你怎麼形容，越南菜從不妥協於味道，在胡志明市你可以品嚐到最好的越南菜。除了街邊小吃攤和熙熙攘攘的市場販賣的法棍三明治、螺、碎米飯和內臟燉湯外，還有一批Bib Gourmand和米其林星級餐廳提供經典菜餚的創意版本。然而，在我們的調查中，被提到最多的菜餚是牛肉河粉。這道溫暖的米粉湯——在南部通常加上羅勒、香菜、辣椒和海鮮醬——是越南的主食，在全城隨處可見。
現在為什麼要訪問：”儘管河內可能是越南美食和文化的發源地，但胡志明市已經成為該國最令人興奮的餐飲目的地，”胡志明市作家丹·Q·道（Dan Q Dao）說。”在第1區，這個市中心區域，有新越南餐廳Ănăn Saigon，廚師彼得·黃·富蘭克林（Peter Cuong Franklin）憑藉去年越南首屆米其林指南中的唯一米其林星而榮獲殊榮。這家餐廳步行即可到達Bánh Mì Huỳnh Hoa，一家已有30年歷史的街頭食品機構，專門製作法式影響的越南法棍三明治，這些三明治起源於這座城市。跨河在第2區，有一個新興的現代餐廳景觀——採用品嚐菜單概念的Tre Dining和專注於美食的酒吧Little Bear，以西方烹飪技術演繹越南食材和味道。”
北京 中國首都北京的戶外用餐和麵食享受
- 5. 北京 必吃菜餚：北京烤鴨
北京是肉食者的天堂。被問到訪問他們的城市時應該品嚐哪些菜餚時，當地人壓倒性地推薦了肉類菜餚：宮保雞丁、火鍋，當然還有北京烤鴨。不過，素食者也不會失望——炒、蒸、調味或包在餃子裡，你可以在北京的每個角落找到好東西。雖然北京有不少高檔餐廳，但城市的眾多小吃街和夜市確保了外出就餐不會花費太多——拿一個煎餅和一瓶當地啤酒，你就萬事俱備了。
現在為什麼要訪問：”北京烤鴨是北京美食的典範，我的首選推薦地點是四季民福，”北京美食作家許文迪（Wendy Xu）說。”即使提前預訂，在這裡等候超過一個小時也並不罕見，但他們那完美烤製的鴨子配上脆皮，絕對值得等待。如果我想找點更高檔的地方，我會去曲蘭苑，那裡的法中融合菜餚以新鮮的當地食材脫穎而出。想要真正的隱藏版體驗，沒有比禹德府的羊肉火鍋更好的地方了。想在京城尋找新鮮美味的食物，不要錯過Puzzles和Greek Freak。Puzzles是完美的陽光早午餐地點，提供歐洲風味的早午餐菜單，而Greek Freak則是正宗旋轉烤肉和鷹嘴豆泥的必去之地。”
曼谷 人們享受曼谷傳奇的街頭美食
- 6. 曼谷 必吃菜餚：涼拌木瓜
曼谷是世界街頭美食之都，毫不奇怪，它被評為外出就餐第三便宜的城市。街頭小吃在街邊鍋中吱吱作響，或從水上市場的小船上端上來，街頭小吃是這座城市的命脈；當地人稱涼拌木瓜是這座泰國首都必吃的菜餚，這種甜辣的青木瓜沙拉在許多街邊攤位和搖搖晃晃的推車上都能找到。除了市場和無裝飾的小餐館外，這座城市還擁有豐富的高檔美食榮譽：曼谷擁有34家米其林星級餐廳，並在最近的亞洲50佳餐廳獎中大獲全勝。
現在為什麼要訪問：”我們對於曼谷獲得另一個世界最佳美食目的地的殊榮從不感到驚訝，”曼谷旅行作家Top Koaysomboon說。”街頭食品是曼谷美食場景的核心，它變得越來越令人興奮，新興的Ban Tad Thong美食中心與經典的Yaowarat路街頭食品熱點競爭。在高級餐飲方面，比以往更多的餐廳擁有米其林星和50佳榮譽，這些都給了深受喜愛的女性廚師應得的關注，比如Baan Tepa的Tam Debakham，Potong的Pam Soontornyanakij和Gaa的Garima Arora。而任何曼谷之行如果沒有造訪Jay Fai’s的話，是不會完整的。通常很多人排隊，但你一定要去。”
吉隆坡 阿羅街頭美食市場的食客
- 7. 吉隆坡 必吃菜餚：椰漿飯
馬來西亞首都是一個大而美味的大熔爐，其美食場景受到馬來、西方和印度文化的影響，反映了幾個世紀的遷徙。椰漿飯，一道由椰漿飯、脆魚乾、黃瓜和煮雞蛋組成的芳香菜餚，被評為這座城市的必吃美食，接下來是泰國的冬蔭功湯和馬來西亞煎餅，一種酥脆的煎烤餅。
現在為什麼要訪問：”吉隆坡以一些亞洲最受追捧的美食而聲名鵲起，”吉隆坡作家Ng Su Ann說。”抽空品嚐我們眾多的咖啡館、mamak和小吃攤，以及霓虹燈照亮的夜市，品嚐我們世界聞名的街頭小吃，如叻沙、馬來西亞煎餅和椰漿飯。從咖啡館到御食座，從晚餐俱樂部到擁有天際線景觀的酒吧，這座城市的美食場景比以往更豐富。在過去的幾個月裡，我們迎來了許多值得預訂的新餐廳：在Pickle Dining，發酵和醃製是所有的時髦，而新的nusantara餐廳Kai則聚焦於整個馬來群島的風味。朋友來訪時我常去的地方？Bangsar的APW有103 Coffee（可能是全市最好的咖啡），還有Olivia Deli的西班牙小吃和桑格里亞、壽司店、木柴烤的酸種披薩、天然葡萄酒等等。”
孟買 根據當地人的說法，孟買在我們的調查中獲得了最高的質量評分
- 8. 孟買 必吃菜餚：馬鈴薯餡餅（Vada Pav）
孟買人對他們城市的美食場景充滿自豪，該城市在我們的調查中獲得了最高的質量評分。當地人最喜歡的菜餚證明了這座城市充滿了爆炸性的風味：火辣的中式料理（大約是切碎的蔬菜或肉類，油炸後覆蓋黏糊糊的醬汁）、奶油黃油雞和街頭美食馬鈴薯餡餅（馬鈴薯餡餅塞在一個麵包捲裡，搭配紅綠酸辣醬）被評為孟買必吃美食。
現在為什麼要訪問：”孟買的美食場景反映了這座城市的多樣性，從印度和世界各地的食材和味道匯聚於此，”孟買作家Kunal Bhatia說。”每個人在這裡都有最喜歡的發現，從街頭小販的快速一口到擁有壯麗景觀的屋頂酒吧。新的餐廳不斷在活躍的Bandra和Lower Parel街區開業，但我最喜歡的餐廳還是在我的家鄉Versova。新開的Sorozai的果阿美食令人垂涎，但我們同樣被老牌Tanjore Tiffin Room吸引——它的16道米飯和咖哩品嘗盤總是瞬間命中。”
杜拜 在杜拜的一家餐廳共享的中東美食
- 9. 杜拜 必吃菜餚：曼迪飯
憑藉其人造島嶼和高聳入雲的摩天大樓，我們都知道杜拜不怕創新。近年來，這座城市突破界限的傾向延伸到了其美食場景，新興的本地廚師和新派餐飲體驗左擒右撲地獲得了各種獎項。這個酋長國擁有世界上最大的外籍人口，吸引了來自世界各地的國際烹飪人才，世界上最好的廚師在一些世界上最好的餐廳掌勺。但是，雖然在這裡可以品嘗到幾乎來自地球上任何地方的美食，但當地人還是推薦傳統的中東菜餚——特別是曼迪飯、沙威瑪和炭烤雞。
現在為什麼要訪問：”在杜拜長大，我見證了過去30年裡美食格局的巨大變化，”杜拜美食編輯尤斯拉·扎基（Yousra Zaki）說。”現在，這座城市的美食格局比以往任何時候都更加多樣化和創意無限。我們看到了令人難以置信的廚師主導的餐飲體驗的興起，打破了所有的規則；例如，Moonrise創造了自己的“杜拜美食”，提供12道菜的omakase菜單（其中一道菜靈感來自——不可思議的是——美食廣場的阿爾弗雷多意大利麵）。另一個本土概念，Jun’s（2024年《Time Out》評選杜拜最佳亞洲餐廳），專注於第三文化烹飪，菜餚受中國、印度和北美洲的影響；這種方法真正反映了杜拜多元文化的人口。這是一個如此充滿活力的行業，廚師和餐飲業者相互支持，健康競爭並有趣的合作。我們迫不及待地想看到未來五年會帶來什麼。”
波特蘭 Gado Gado是一家以印尼風味菜單著稱的波特蘭餐廳
- 10. 波特蘭 必吃菜餚：披薩
新奧爾良有秋葵濃湯，波士頓有蛤蜊湯；波特蘭則不僅僅以一種標誌性菜餚聞名，而是其整體的美食場景。這個休閒的奧勒岡州城市因其成為美國最令人興奮的食品和飲料目的地之一而成為頭條新聞，這裡最好的菜餚不僅在餐廳可以找到，也可以在食品車、農貿市場和啤酒廠找到。雖然當地人強調了如Gado Gado這樣的讚譽餐廳，但在我們的調查中，波特蘭的披薩場景得到了最大的認可，其中一片墨西哥披薩（本質上是一種披薩，上面鋪滿典型的玉米餅材料）被評為城市最划算的一口。
現在為什麼要訪問：”波特蘭的名聲已經從《波特蘭迪亞》和花生醬培根Voodoo Doughnuts畢業，”波特蘭作家愛麗絲·沃爾夫（Alice Wolfe）說。”我喜歡波特蘭的美食場景是因為高水準不意味著高價格。當然，如果你想要高級餐飲，這裡不乏選擇——海地餐廳Kann和韓國Han Oak就是例子。但這座城市的美食脫穎而出的是其可負擔性，波特蘭人始終優先考慮這一點。去年開業的Ki’ikibáa由Manny Lopez和Suny Parra Castillo經營，提供負擔得起的猶加敦美食（我最喜歡的是panuchos）。東南Belmont的Annam VL餐廳也於2023年開業，提供每日更換的少量越南菜餚，每人價格都在20美元以下。”
利物浦 喬治亞區是探索利物浦美食場景的首選地
- 11. 利物浦 必吃菜餚：Scouse
如果最近的排名有任何指標，那麼利物浦緊隨倫敦其後。最近《Which?》調查中提到，該調查將利物浦評為英國最佳大城市。現在，根據我們對英國當地人的調查，利物浦可以宣稱是英國最佳的外出就餐地點。從著名的街頭小販到當代的小盤餐廳，不難理解當地人為他們城市的美食場景讚不絕口。他們的首選菜餚？當然是Scouse。這種肉類燉菜在利物浦如此受歡迎，以至於這座城市的居民被稱為“Scouser”。
現在為什麼要訪問：”利物浦也許以其夜生活而非美食而聞名，但一批全新的美食項目讓這座城市的新興餐飲場景聲名鵲起，”居住在利物浦的作家艾莉絲·波特（Alice Porter）說。”這主要歸功於本土人才：如Paul Durand，他於2022年開設了米其林提名的Manifest，以及Sam Grainger，他擁有小盤餐廳Belzan和墨西哥taco餐廳Madre。所有這些都值得專程來利物浦品嚐。”
麥德林 被當地人評為城市必吃菜餚的Bandeja Paisa
- 12. 麥德林 必吃菜餚：Bandeja Paisa
無論是咬上一口熱騰騰、奶酪味濃的玉米餅，還是啜飲一碗豐盛的sancocho（用玉米、蔬菜和肉煮成的湯），在麥德林用餐是一場簡單而富有風味的課程。Bandeja Paisa：被當地人評為城市必吃菜餚，是哥倫比亞版的英式早餐，用當地食材和哥倫比亞的主食製成，包括米飯、紅豆或黑豆、牛油果、豬皮、玉米餅、蕉、hagao和香腸。麥德林的知名廚師和餐廳如Carmen和El Cielo保持了這座城市在高端餐飲中的地位。
現在為什麼要訪問：”麥德林為每個預算提供美食享受，”麥德林作家瑪姬·克拉克（Maggie Clark）說。”背包旅行？去中央市場（Central Mayorista）探索豐富的水果。想在品嚐當地風味的同時欣賞美景？去地中海風格的Cannario Rooftop。或者，如果想要提前享受，那麼剛開業幾個月的Mal de Ojo提供了驚艷的夜生活氛圍和與之匹配的融合美食。你會在每個街區找到不可錯過的經典菜餚，如砂鍋、sancocho和Bandeja Paisa，但想要升級的體驗，Alambique提供價格實惠的經典菜餚，而El Cielo則是頂級的現代主義盛宴。想要亞馬遜風味的話，可以嘗試La Chagra——離開前一定要嘗試一下antioqueño，這對哥倫比亞來說就像是墨西哥的梅斯卡爾。”
塞維利亞 塞維利亞擁有數千家小吃吧，這家位於舊城區
- 13. 塞維利亞 必吃菜餚：Serranito
塞維利亞有超過3000家小吃吧，品嚐這座安達盧西亞首都的最佳方式就是從一家跳到另一家，每次享受一口美味的鹹食。當地特色包括伊比利亞火腿、威士忌豬腰（solomillo al whisky）和安達盧西亞番茄湯（salmorejo），但謙遜的Serranito，塞維利亞最愛的三明治，由豬肉、塞拉諾火腿、綠椒和番茄製成，被評為城市最愛和最划算的一口。
現在為什麼要訪問：”塞維利亞的餐飲場景多年來一直是西班牙最令人興奮的，”塞維利亞作家安娜·卡明斯基（Anna Kaminski）說。”我喜歡在Triana的街道上漫步，在Triana市場購買新鮮農產品，並確認經典的Triana小吃吧如Bodeguita el 24和Bar Casa Ruperto依然興旺。在市中心，我最近發現的最喜歡的地方是Manzil——由傑出的格拉納達廚師胡安·安德烈斯·莫里利亞（Juan Andres Morilla）於2023年開設，已經因其創意安達盧西亞小盤菜餚獲得了米其林星，並在開放式廚房中展示其才華。”
波爾圖 波爾圖既有現代創新也有傳統老店
- 14. 波爾圖 必吃菜餚：法蘭西西尼亞（Francesinha）
里斯本讓位吧：葡萄牙的第二大城市，罐頭魚的首都，是該國目前最好的用餐地點。菜單上有貝類、來自杜羅河谷的葡萄酒，以及豐盛的法蘭西西尼亞，一種由厚白麵包、葡萄牙香腸、火腿和燒牛肉或牛排製成的堆疊三明治，配上煎蛋並淋上啤酒和奶酪醬。毫無疑問，這是這座城市必嘗的菜餚，你可以在Brasão Cervejaria找到最好的版本。
現在為什麼要訪問：「在食品方面，波爾圖是一座有著兩面性的城市，」波爾圖生活編輯瑪麗安娜·莫雷斯·皮涅羅（Mariana Morais Pinheiro）說。「一方面，我們有古色古香的小酒館和傳統餐廳，仍然以老式方法烹製食物；另一方面，我們有前衛的烹飪，年輕廚師主導。Cervejaria Gazela的熱狗，Casa dos Presuntos ‘Xico’ 的美味三明治，或Cozinha da Amélia的經典葡萄牙菜餚，都是我想要享受老式烹飪時喜歡去的地方。
對於高級餐飲，Euskalduna、The Yeatman或Casa de Chá da Boa Nova是一些美麗的例子。但當時間不夠時，還有一個地方將城市的最佳集合在同一屋簷下：全新開業的《Time Out》市場波爾圖。在那裡，你可以看到米其林星級廚師與城市知名餐廳的廚師並肩工作。」
馬拉喀什 去年在米其林星級廚師羅希特·格哈伊（Rohit Ghai）主持下開業的Rivaya
- 15. 馬拉喀什 必吃菜餚：塔吉鍋
在馬拉喀什用餐是一場感官盛宴。有提供甜蜜的摩洛哥薄荷茶的咖啡館，茶水從高處倒入拳頭大小的玻璃杯中。還有熱鬧的傑馬艾夫納廣場，攤販們爭相出售新鮮的橙汁和烤肉串。有烤全羊的Mechoui Alley和宮殿庭院中的芳香塔吉鍋——相對於城市的食物場景，一代創新摩洛哥廚師和國際餐廳提供從壽司到素食的一切。毫無疑問，現在是前往北非美食之都的最佳時機。
現在為什麼要訪問：「馬拉喀什的美食場景已超越其摩洛哥根基，發展成全球性的美食提供，包括Nobu，其標誌性的日本菜單和360度全景觀，以及Plus 61，澳大利亞老闆將悉尼風格的氛圍、創意和新鮮感帶到這座城市，」馬拉喀什作家莎莉·柯比（Sally Kirby）說。「去年，Rivayat，一個精緻的印度美食體驗，在米其林星級廚師羅希特·格哈伊（Rohit Ghai）主持下開業，憑藉其創新菜單和富麗堂皇的遺產宮殿設置迷倒了食客。同時，Medina的Le Trou au Mur則確保了不為人知的摩洛哥菜餚，如駱駝tangia和tride，被保留並風雅地享用。」
里昂 里昂老城的聖讓區，也被稱為“法國的胃”
- 16. 里昂 必吃菜餚：布里歐香腸
這座傳奇廚師保羅·博庫斯的家鄉，擁有美味的布雷斯雞和里昂母親（Mères Lyonnaises，著名女性廚師團體），難怪里昂被稱為“法國的胃”。香腸是里昂菜單上的主食，當地人推薦的必試菜餚是布里歐香腸——一種用開心果裹著的香腸，烤在布里歐麵包中。而里昂最划算的一口？里昂餡餅，一種用法國薯條、奶酪和肉填充的玉米餅。
現在為什麼要訪問：「里昂的美食聲譽依然存在，但原因與你想像的不一樣，」里昂作家安娜·理查茲（Anna Richards）說。「那些老式的旅遊陷阱式重肉餐廳已經不再受歡迎。現在，創新的融合菜和素食料理，由年輕的先驅廚師掌舵。我特別喜歡第六區的法國-黎巴嫩餐廳Ayla，以及在紅十字區的法國-墨西哥融合餐廳Alebrije。即使是高級餐飲也在演變。里昂仍然擁有大量裝飾華麗的餐廳（18家餐廳擁有一顆或多顆米其林星），但我會選擇創新廚師杰瑞米·加爾萬（Jérémy Galvan）的多感官用餐體驗，而不是再來一次的布雷斯雞。」
雪梨 Sean’s是享受悠長午餐的理想地點，還能欣賞邦迪海灘的美景
- 17. 雪梨 必吃菜餚：澳洲牛排
雪梨毫無疑問是世界上最棒的早午餐城市之一。牛油果吐司在1990年代就在這裡誕生，成為全球早餐熱潮的先鋒，還有據稱是雪梨發明的Flat White平白咖啡（雖然紐西蘭可能會有異議）。但是，從便宜的“吃街”到世界級的高級餐飲，這個海港城市的美食場景遠不止牛油果吐司。當地人推薦的美食證明了這種多樣性，從澳大利亞T骨牛排和雪梨岩牡蠣到壽司、海鮮和泰式炒粉。雪梨還可能成為世界上最佳牛排城市之一，如果城市最近在世界最佳牛排獎中的成功可以作為參考的話。
現在為什麼要訪問：「雪梨擁有金色的海灘、美麗的景色和著名的歌劇院白帆，但我們多元化的餐飲場景才是讓我心動的，」雪梨美食生活編輯艾薇兒·特雷熱（Avril Treasure）說。「想要一碗深如太平洋的火辣咖哩，可以去Little India。想吃泰國菜，試試小店Porkfat。Sean’s是享受邦迪海灘美景的悠長午餐的理想地點，而Quay，俯瞰海港，是高級餐飲的首選。想吃海鮮，Josh Niland已經準備好了。雪梨可能首先因其美貌吸引你，但其多樣化、充滿活力和美味的食物和飲料會讓你一次又一次回來。」
蒙特利爾 蒙特利爾的美食場景點綴著法國風味
- 18. 蒙特利爾 必吃菜餚：肉汁奶酪薯條
想起蒙特利爾的美食，你可能會想到肉汁奶酪薯條、百吉餅和煙燻肉。很容易看到（和品嚐到）法國對這座城市飲食文化的影響，從讓塔隆市場的布列塔尼可麗餅到堆滿馬卡龍和糕點的糕點店。但作為北美餐廳最密集的城市之一，蒙特利爾擁有來自世界各地的美食。每四個蒙特利爾人中就有一個來自國外，這種文化融合在城市的美食場景中留下了不可磨滅的印記。
現在為什麼要訪問：「當唯一一家進入2024年世界50佳最佳新開餐廳榜單的加拿大餐廳在蒙特利爾，並且這座城市的經典餐廳在面對人手短缺和成本上升的情況下提升了其烹飪水平，你就知道你來對了地方，盡情享受吧，」加拿大旅行作家勞拉·奧斯本（Laura Osborne）說。「有著前瞻性思維的廚師如Derek Dammann和Liam Hopkins參與了蒙特利爾歷史上最引人注目的餐廳開業（Île de France），現在是時候大快朵頤了。」
大阪 兩位廚師在準備大阪著名的小吃
- 19. 大阪 必吃菜餚：章魚小丸子
就像法國的里昂一樣，大阪被稱為日本的“胃”。從傳送帶壽司到口水直流的黑門市場街頭食品——這是一個巨大的室內市場，被稱為大阪的廚房——你需要帶著飢餓來這裡；“吃到撐”的文化在這裡非常強烈。章魚小丸子（炸章魚球）和大阪燒（煎餅，加入捲心菜、海鮮或肉類，淋上各種醬料和配料）被評為這座城市必吃的菜餚。雖然你的胃可能會飽滿，但你的錢包不必如此；大阪在我們的調查中被評為外出就餐第二便宜的城市。
現在為什麼要訪問：「大阪是章魚小丸子和大阪燒的故鄉，但這座日本第三大城市在每個部門都是烹飪巨人，擁有比倫敦或紐約更多的米其林星，」作家兼大阪美食專家托馬斯·奧馬利（Thomas O’Malley）說。「開創性的廚師包括中村昭美（Akemi Nakamura），她在開設全女性團隊的Nishitemma Nakamura前學徒了22年，以及高田祐介（Yusuke Takada），他的兩星餐廳La Cime將法國和日本烹飪結合，並幽默地向大阪文化致敬。」
哥本哈根 哥本哈根擁有一系列高端餐廳
- 20. 哥本哈根 必吃菜餚：開放式三明治（Smørrebrød）
高端餐飲是哥本哈根的主打。這裡是新北歐菜的中心，注重可持續性：這裡最好的餐廳都專注於季節性和本地生產。雖然Noma——一家以其開創性的新北歐理念影響全球高端餐飲的餐廳——即將關閉，但這裡還有很多美食餐廳。然而，根據我們的調查，當地人的首選菜餚是開放式三明治。這道經典的丹麥午餐展示了斯堪的納維亞的簡單；用酸性丹麥黑麥麵包做的開放式三明治，上面可以放熏魚、醃製鯡魚、雞蛋或肉。你可以在全城的午餐餐廳找到它們，Bib Gourmand獲獎餐廳Selma則提供了升級版的版本。
現在為什麼要訪問：「哥本哈根是一個廚師們來這裡玩的城市——即使在街角的麵包店和冰淇淋店，也充滿了創新和實驗精神，」哥本哈根作家勞拉·霍爾（Laura Hall）說。「這裡因其高端餐飲選項而聞名，今年的El Bulli x Alchemist合作重新定義了它的精彩，但我們也看到更多價格較低的餐廳提供創新食品在舒適的環境中，如意大利小餐館Paesano，亞洲風格廚房Goldfinch，以及素食熱點Ark和Baka d’Busk。這是一個充滿活力、動態且不斷變化的城市。」
🥪 探索哥本哈根最好的餐廳
